又酸又辣的酸辣粉教程－蒸才食学加盟－长沙雨花餐饮美食加盟

又酸又辣的酸辣粉教程

投资额：
0.5-1万元
品　牌：
蒸才食学
类　别：
饮品加盟
联　系：
18142657377 彭老师

行业类别
餐饮美食加盟 > 饮品加盟
品牌名称
蒸才食学
投资金额
0.5-1万元
品牌历史
1年以下
加盟费
无
保证金
无

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味型口感酸辣粉的调配料方面，有借鉴重庆小面的调味手法，比如，使用油辣子海椒，用以获得了味型的基本定位。但红薯粉丝固有的物理特性：不吸调料，对此，口味执着又喜好钻研的重庆人，因材施料，创制了既根植于渝城特色，但又个性鲜明的红薯粉丝专属口感。

因为粉丝不宜吸附水分和调味料，酸辣粉调料的口味，较一般本地汤粉更重。比如，姜蒜末不冲调高汤，直接加入，辣味、麻味使用更为猛烈，而且还更呛。更为重要的是，醋的使用堪称创举，挥发性强的醋，可以激发出其他调料的气味形成综合香气，让一碗酸辣粉那勾人的麻辣酸爽老远就能闻到。正宗重庆酸辣粉不用山西醋也不用香醋。数百年历史的保宁醋，嘉陵江中游的冬水酿制，酸香浓郁微甜，醋酸气味含蓄不刺鼻，是重庆酸辣粉正宗绝配。

公司地址：湖南省长沙市雨花区中意一路与高升路交汇处
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